Business Plan für ein Bistro

Die Gastronomiebranche wird aufgrund sinkender Umsätze im klassischen Restaurantgeschäft zunehmend von innovativen Konzepten geprägt. Der Bereich der Bistros, Bars und Themengastronomie ist hierbei ein Segment, das in den letzten Jahren deutliche Zuwachsraten verzeichnen konnte. Mittelfristig kann man hierbei an ausgewählten Standorten noch deutliche Steigerungen erkennen, so dass eine Investition in diesen Bereich vielversprechende Geschäftsmöglichkeiten verspricht. Ziel des Geschäftes ist der Betrieb eines Bistros, das zusätzlich zu den herkömmlichen Speisen und Getränken eine Vielzahl innovativer Angebote aus eigener Produktion anbietet, die sich je nach Saison ändern. Neben der Möglichkeit des Vorortverzehrs werden alle Waren auch zum Mitnehmen vertrieben. Zusätzlich zu diesem Bereich wird zur Umsatzsteigerung und zur besseren Auslastung der Einrichtung und des Personals noch ein Sortiment an Handelswaren sowie Zubehör angeboten, wobei dieser Bereich nicht zum Kerngeschäft gehört.